Como fazer chilli beans original tex-mex

Ao contrário do que se pensa, o chili beans não é uma receita mexicana. É na verdade, texana. Os texanos acrescentaram feijão ao prato mexicano "chili con carne" e assim, criaram o famoso Chili Beans. :)

A mistura de pratos mexicanos e texanos ficou muito conhecida no Brasil como "Tex-Mex".

E você pode conferir todas as receitas mexicanas na página! É só clicar no link!

Essa receita, assim como o guacamole (receita no blog), é resultado de muita pesquisa e estudo.

Certo dia, fomos a um restaurante de comida de vários países e resolvemos pedir o tal de chili beans. A gente gostou tanto que ficou analisando o que tinha ali dentro. Chegando em casa, fui procurar receitas. Pra variar, achei muitas diferentes. 

Estudei, estudei e cheguei à essa receita! Tão gostosa que meu chili beans já foi elogiado por dono de restaurante mexicano! (beijo no ombro)

Veja também a nossa festa mexicana e nossa noite de tacos!

como fazer chili beans

chilli beans

Ingredientes:

- 1 Kg de carne moída (patinho);
- 500 g de feijão vermelho cozido e "mal" escorrido (escorre, mas deixa um pouco de caldo);

- 1 lata de tomate pelado picado;
- 1 cebola média picada bem pequenininha;
- 2 tomate médios picados bem pequenininhos;

- 1 pimentão amarelo picado bem pequenininho (pode ser verde? NUNCA! -Vermelho pode!);

- 5 dentes de alho espremidos - aprenda como descascar alho -;

- 1 maço pequeno de coentro picadinho (tira os talos grandes). (não gosto de coentro, posso usar salsa? NÃO! Melhor não usar nada.);

- 1 colher de sopa de óleo para refogar;
- 1 colher de sopa de azeite para finalizar;
- 1 colher de café de pimenta chili em pó;
- 1 colher de café de cominho em pó; (se não achar o chili e o cominho, melhor nem fazer. Procura mais e só aí faz. Esses dois é que vão dar o gosto do chili beans.)

- sal a gosto.
- Queijo minas padrão ou queijo prato a gosto para colocar por cima para servir.

- cebolinha para finalizar.

Modo de fazer:

- Coloque na panela o óleo e o alho, leve ao fogo médio/baixo e frite bem.

- Acrescente a carne moída. Vá refogando até a carne ficar cozida.

- Acrescente o feijão e o tomate pelado. Misture e deixe cozinhar por uns 10 min em fogo médio/alto.

- Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

- Acrescente todos os demais ingredientes (exceto o azeite) e deixe cozinhar por mais 10 min.

- Vai colocando o coentro aos poucos. Coloque ao seu gosto!

- Desligue o fogo, coloque o azeite e mexa.

- Sirva com queijo ralado grosso (muçarela, prato, minas padrão, queijos desses tipos) e cebolinha verde picada.

Ah! E come com tortillas, tacos, totopos, doritos, essas coisas...

Acompanhamentos:

- um guacamole.