Como congelar tapioca

Um post completo sobre como congelar a tapioca, tirando todas as dúvidas dos leitores sobre o assunto.

Eu sei que temos um post completão sobre 'como fazer goma de tapioca' no blog, mas percebi que muita gente pesquisa sobre 'como congelar a tapioca' e não clica no post. 

Leia também: 20 coisas que você precisa saber sobre fazer tapioca

Então, resolvi fazer esse post para quem procurar diretamente sobre como congelar a tapioca, encontrar o que realmente está procurando.

como congelar tapioca

Bem, o processo de congelar a goma de tapioca é bem simples e facilita demais a rotina diária. 

Não tem que ficar fazendo toda semana.

A tapioca congela muito bem e não perde sua qualidade nem textura.

Você pode congelar a goma da tapioca assim que terminar de misturar os dois polvilhos, antes de peneirar. 

Sendo assim, você só vai precisar peneirar na hora de fazer; ou seja, quando for colocar direto na frigideira.

Não deixe de conferir:

como consertar a tapioca com muita água

Pode congelar nessa parte do processo. 

Vá até o post 'como fazer tapioca' para entender melhor.

Você também pode congelar a tapioca depois de peneirada. 

Assim sendo, ela pode ir direto para a frigideira quando descongelar.

Ou pode peneirar novamente na hora em que for fazer na frigideira. 

Tem gente que tem mais facilidade de colocar a goma na frigideira com a ajuda da peneira.

Como descongelar a goma da tapioca

Para usar a goma da tapioca congelada, basta descer do congelador para a geladeira algumas horas antes, ou na noite anterior. 

Por exemplo, desce quando for dormir e usa no café da manhã no dia seguinte.

Acredito que dure uns 4 a 6 meses no congelador. Eu não posso afirmar o quanto exatamente, pois não dura muito aqui em casa. A gente come todo dia. A rotatividade é alta! :)

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 conservar tapioca pronta

Muita gente pergunta se pode congelar a tapioca pronta para ser consumida. 

Prontinha, com recheio e tudo!

Fui testar pra ver se dava certo.
Fiz a tapioca normalmente e recheei com queijo minas padrão e blanquet. 

Embalei em filme plástico e congelei.

Deixei um dia no congelador. 

Retirei e deixei em cima da pia descongelando para acompanhar o que ia acontecer.

Em 45 minutos (tempo nublado no RJ) ela descongelou totalmente.

A metade da esquerda, esquentei por 15 segundos no microondas; a da direita, esquentei na frigideira em fogo baixo, dos dois lados.

A do microondas ficou mais molinha, a da frigideira mais crocante.

Mas nenhuma das duas ficou ruim, desmanchou ou esfarelou. 

Elas mantiveram as características da tapioca recém preparada.

O mais interessante é que Bruno preferiu a do microondas e eu a da frigideira! :)

Ou seja, é uma questão de gosto. 

Se você prefere ela mais molinha, vá de microondas, mas se prefere ela mais crocante, use a frigideira. 

Mas cuidado com o tempo no microondas. 15 segundos foram suficientes.

Conclusão: dá pra congelar a tapioca pronta! 

A atenção deve estar no recheio. Há ingredientes que não congelam bem, como alguns tipos de queijos, tomate e folhas.

Bem, essa foi nossa experiência! :)
Se você tiver alguma dúvida ou tiver uma experiência diferente da nossa, entre em contato!