Ragu de calaresa com polenta

Hoje trouxe para vocês uma das receitas do mocotó que fiz aqui em casa!

Foi um prato de última hora e que eu nem ia fazer. Mas o danado fez tanto sucesso, que foi detonado! Portanto, merece virar post! :)

Na ocasião eu usei canjiquinha, e ficou igualmente gostoso. Fique à vontade para usá-la em vez do angu.


Ah! Deixa eu falar pra vocês: ragu é um nome metido a besta para um molho bem encorpado. Em vez de falar molho de calabresa, fala ragu de calabresa que é mais chique! hahahaha

como fazer angu

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de milharina (eu prefiro usar a milharina em vez do fubá, pois ela é pré cozida, assim fica menos tempo cozinhando);

- 5 xícaras de chá de água;

- 1 colher de chá de sal;

- pimenta do reino a gosto;

* xícara usada: xícara (ou jarra) medidora para culinária

Modo de Fazer:

- Com um fouet, misture bem todos os ingredientes em uma panela (o fogo não está aceso, tá gente?!);

- Leve ao fogo médio da boca menor do fogão sem parar de mexer;

- Quando você observar que água e milharina já estão bem misturados, pare de mexer, coloque o fogo no mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos;

- Espere o angu parar de explodir para abrir a panela, se não, você pode se queimar. Cuidado!

- O angu não pode esperar muito para ser servido, pois ele vai endurecendo. Faça para ser servido assim que ficar pronto. ;)

ragu de calabresa

Ingredientes:

- 1 kg de linguiça calabresa picadinha ;

- 1 cebola média picadinha;

- 5 dentes de alho espremidos;

- pimenta do reino a gosto;

- 1 pitada de páprica picante;

- 1 pitada de orégano;

- 250ml de água;

- o quanto baste de óleo de sua preferência para refogar;

- um vidro grande de molho de tomate (o que usei tem 680g);

- tempero de sua preferência (salsa, cebolinha, manjericão, coentro) - usei um maço de coentro (sem os talos grandes)

Modo de Fazer:

- Refogue o alho e a cebola em um pouquinho só de óleo;

- Acrescente a calabresa e frite bem;

- Acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.

Para servir:

- Você vai precisar de um queijo parmesão ralado no ralo grosso;

- Coloque um pouco do angu no fundo de um ramequim;

- Acrescente um punhadinho de queijo e misture;

- Coloque o ragu por cima e sirva! :)

- Você pode lançar um raio gourmetizador no seu prato e acrescentar um fio de azeite de alho por cima! Esse azeite combina perfeitamente com esse prato!

Acompanhamentos:

- arroz de brócolis;

- tutu de feijão.