Arroz de polvo

Nem posso dizer que é minha receita de polvo preferida, pois estaria sendo injusta com todo e qualquer prato feito com polvo!   hehehehe   (vai Fiona!)

É o que mais gosto de comer nessa vida! Polvo! Dispenso qualquer outro tipo de carne para comer polvo! Me dê um prato de polvo e "me dêxa"!  ;)

Senhoras e senhores, arroz de polvo para vocês!  ♥  

E eu espero que vocês curtam tanto quanto eu!

Ah! Arroz de polvo NÃO é risoto de polvo! Risoto é ooooutra coisa. 

Dá só uma olhada no post como fazer risoto - passo a passo.

como fazer arroz de polvo

arroz de polvo

Ingredientes:

- Um polvo grande de aproximadamente 2 kg; 2,5 kg;

- 2 xícaras (medidoras) de arroz;

- 1 cebola picadinha;

- 1 tomate picadinho;

- 1 pimentão pequeno amarelo (ou vermelho) picadinho;

- 6 dentes de alho;

- 1 maço de coentro picadinho (tira os talos grandes);

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto;

- azeite a gosto;

- óleo o suficiente para o refogado - isso depende da sua panela;

- 1 garrafa pequena de leite de coco.

Modo de fazer:

- Comece pelo polvo.

- Lave bem para tirar qualquer restinho de areia;

- Coloque em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir;

- Deixe em fogo alto até a panela pegar pressão.

- Quando pegar pressão abaixe o fogo e deixe por 10 minutos;

- Desligue o fogo, espere a pressão sair, retire o polvo e guarde a água da panela para cozinhar o arroz;

- Parta o polvo em pedaços pequenos e reserve.

- Agora faça o arroz.

- Refogue a cebola e o alho no óleo;

- Acrescente o tomate e o pimentão e refogue um pouco mais;

- Coloque o arroz e refogue bem;

- Use a água da panela do polvo para fazer o arroz. Lembrando que são 4 xícaras da água. Se não for o suficiente, complete com água filtrada;

- Coloque o sal, a pimenta, misture e deixe cozinhar o arroz como você faz normalmente;

- Quando o arroz estiver quase pronto (a água quase acabando), coloque o coentro, o leite de coco e os pedaços de polvo, misture bem e deixe terminar a cocção.

- Regue com um fio de azeite e sirva!

Acompanhamentos:

- vinagrete de mexilhão para a entrada;

- o prato dispensa acompanhamentos.