Receita de canjica

Hoje vamos começar uma série de receitinhas especiais para as festas juninas que vem por aí. Se preparem, pois tem muita coisa gostosa. Gostosa e nada light! hehehehe

Na minha humilde opinião, a época mais gostosa do ano!

E a receita de hoje... huuuuuum. Que delícia de canjica!

Cremosa, macia, doce na medida certa... Receita de mãe, sabe?! Pode fazer que não tem erro!

Ah! E congela super bem! Você pode adiantar os preparativos da festa junina desde já! 

Se ela ficar muito grossa quando descongelar, é só acrescentar leite (e não água).

Mas lembre: se for necessário colocar mais leite, verifique o açúcar depois.

Fique à vontade para acrescentar mais leite à sua canjica. Eu e Caio gostamos dela com mais caldo, Bruno com mais milho. A versão minha e do Caio não saiu na foto por que iria parecer sopa e não canjica.

Acho que dá pra diminuir um pouco a culpa e usar leite desnatado, leite de coco light, leite condensado light... 

Não sei se fica tão bom quanto, mas se a quantidade de calorias é importante, talvez diminua um pouco a culpa.

Veja outras receitas juninas do blog!

receita de canjica

Ingredientes:

- 500 g de canjica;

- 2 litros de água;

- 1 lata de leite condensado. Ou 2;

- 1 vidro de leite de coco;

- 2 xícaras (medidora) de leite;

- 2 ou 3 cravos. Ou a gosto. Ou nenhum;

- 2 ou 3 paus de canela. Ou a gosto. Ou nenhum;

- açúcar a gosto. Ou não. (entenda no modo de fazer)

Modo de fazer:

- em uma peneira ou escorredor de macarrão, lave bem a canjica até parar de sair a água branca;

- em uma panela de pressão, coloque a canjica e a água;

- feche, deixe em fogo alto até pegar pressão;

- quando pegar pressão, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 50 minutos;

- desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.  Só então abra a panela. Não force se você não tem o conhecimento para manipular uma panela de pressão;

- Tem gente que escorre o caldo da canjica e troca de panela. Fique à vontade para fazer isso.

- Eu não faço isso por dois motivos:

   - a água do cozimento é importantíssima para dar cremosidade ao caldo;

   - não vou lavar outra panela à toa, né?!

- Seja como preferir, coloque sua panela em fogo mínimo e acrescente o leite de coco, o leite, 1 lata de leite condensado, o cravo e a canela e mexa bem;

-  Se você optou por escorrer a água e trocar de panela, coloque  um pouco de água para não ficar muito grosso;

- deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela;

- prove e decida se vai colocar outra lata de leite condensado (recomendamos) ou açúcar;

- deixe cozinhar por mais 5 minutos aproximadamente;

- está pronta. Pode servir quentinha ou gelada!

- Sirva com canela, coco ralado, amendoim, paçoca etc à parte.