Receita de pudim de tapioca granulada

Último post de receitas juninas deste ano! Post que vem sendo adiado por causa da minha incrível inabilidade com bolos e pudins. 

Esse foi o segundo pudim que fiz na vida. O primeiro foi semana passada, deu errado, então postei a pipoca doce. :)

O lado bom do post é que eu posso te dizer: olha, se eu consegui, você também vai conseguir!

E tem mais um lado bom: eu vou te dizer o que acontece e que os outros sites não te contam.

Ah! Lembra que eu falei nesse post sobre as coisas que você pode fazer se comprar a tapioca errada para preparar a goma? Então. Essa é uma ótima opção para utilizar a tapioca granulada!

As fotos não ficaram como eu gostaria, mas tudo bem... Tá valendo.

Não gosto de fotografar à noite porque a iluminação da cozinha é muito ruim. O resultado não me agrada.

Bem, vamos a ele então!

pudim de tapioca granulada

Ingredientes:

- 1/2 xícara medidora de tapioca granulada;

- 500ml de leite;

- 200ml de leite de coco (uma garrafinha pequena);

- 1 lata de leite condensado;

- 3 ovos;

- 50g de coco ralado.

Modo de fazer:

- leve ao fogo baixo o leite e a tapioca e mexa, mas não deixe ferver. É só pra ficar morninho mesmo. É rápido, gente. Não é pra ficar nem quente. É morninho mesmo. Pá pum!

- vai ficar um mingau;

- retire do fogão, coloque em um recipiente de vidro ou plástico, tampe e deixe esfriar completamente. Tem que ficar em temperatura ambiente. Morno não pode!

- vai ficar um grude, mas relaxe;

- bata no liquidificador os ovos, o leite de coco e o leite condensado e acrescente essa mistura ao recipiente da tapioca com o leite;

- coloque nessa hora o coco ralado também;

- misture bem;

- vai ficar com os 'gruminhos' da tapioca que você hidratou no leite. É assim mesmo.

Mas se você não gostar desses pedacinhos, é só colocar ela no liquidificador junto com os outros que você já bateu.
Ou seja: bate primeiro o leite condensado, os ovos e o leite de coco e só depois acrescente a tapioca para bater novamente;

- coloque em uma forma de furo no meio caramelada;

- leve ao forno médio em banho maria por mais ou menos 40 minutos;

- vai depender do seu forno, por isso fique de olho sempre;

- para saber se está bom, espete um garfo (como o da foto) no pudim. Se sair limpo já está bom,

se sair com os ingredientes grudados nele, ainda precisa assar mais um pouco.

- depois de pronto, leve à geladeira e espere ficar bem gelado para desenformar (2 horas, mais ou menos);

- não desenforme o pudim quente.

- com uma espátula, solte o pudim das laterais e do centro da forma, coloque o prato em cima e vire.

Esse pudim fica muito gostoso! Parece que vai dar tudo errado no começo, mas não dá!

Tirei uma foto no dia seguinte para mostrar a consistência dele. Dá pra ver os 'gominhos' da tapioca.