Receita de arroz carreteiro tradicional

Uma receita que é um curinga na cozinha. É um prato único, mas que também vai muito bem com qualquer acompanhamento que a família goste.

Aqui em casa é prato de fim de semana, almoço de domingo sabe?! :) Pra comer sem pressa...

Se você fizer como eu e adiantar a carne seca então... Fica uma receita bem mais prática.

Tenha carne seca já prontinha para ser usada no seu congelador! Compre bastante, dessalgue, cozinhe, desfie e congele em porções de 500 gramas. Isso adianta muito na hora de cozinhar.

Faz uma saladinha básica de alface, tomate e cebola para acompanhar e o almoço está pronto. Faz aí e me conta!

arroz carreteiro tradicional

Ingredientes:

- 3 linguiças do tipo fininha;

- 2 xícaras de arroz;

- 4 xícaras de água;

- 1 cebola grande picadinha;

- 1 tomate médio picadinho;

- 4 dentes de alho espremidos - aprenda como descascar alho - ;

- 50g de bacon;

- de 400g a 500 g de carne seca (charque) já dessalgada, cozida e desfiada*;

- sal e pimenta do reino a gosto (comece com uma colher de café de sal);

- cebolinha picadinha a gosto;

* veja aqui como dessalgar e desfiar carne seca rápido .

Modo de fazer:

- em uma panela grande, em fogo médio/alto, frite a linguiça e o bacon na própria gordura;

- acrescente a cebola e o alho e refogue bem;

- acrescente o tomate e refogue rapidamente;

- coloque a carne seca e misture bem com o restante dos ingredientes;

- acrescente o arroz e frite bem (até que ele mude de cor);

- coloque a água e tampe a panela;

- quando levantar fervura, diminua o fogo para o mínimo e deixe até que a água seque e o arroz cozinhe.

- decore com a cebolinha e sirva! :)

Acompanhamentos:

- vinagrete de beterraba.