Receita de carne de porco com molho de maracujá

Molho de maracujá é chique, gente. 'Não sei o que ao molho de maracujá'! Ó que chique.

Se bem que pelo preço do maracujá (aqui no Rio) a piada até perde a graça, pois tá tão caro que fica chique querendo ou não! Só o fato de comer o maracujá, 'tu' já tá ostentando!

Brincadeiras à parte, a receita é bem boa e é até uma ótima opção para a Páscoa.

E também para o Natal, né? Vamos combinar que essa coisa de agridoce é a cara do Natal!

Ah, não preciso neeeem falar que esse molho é agridoce, né?! Se você não gosta do azedinho do maracujá, nem tente fazer achando que o açúcar vai dominar no sabor, por que não vai. Vai ficar azedinho sim!

Na minha humilde opinião, o cítrico do maracujá vai muito bem com a carne do porco.

Tá aí o limão pra provar isso. Geralmente o porco vem acompanhado do limãozinho cortadinho bonitinho na travessa, não é mesmo? Então...

Se não curtir a batata doce, o arroz branco e a batata frita acompanham muito bem também!

Ou ainda, veja dicas de acompanhamento de carne de porco!

carré de porco com molho de maracujá

Ingredientes:

Para o carré:
- 1 bandeja de carré de porco;
- dry rub para porco a gosto;


Para o molho:
- 1 cebola pequena picadinha;
- 3 maracujás não muito grandes;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 pitada de sal;
- 100 ml de água;
- 2 colheres de sopa de açúcar (pode acertar depois);
- 2 colheres de sopa de mel;
- 1 pitada de pimenta do reino branca


Modo de fazer:

Carré:

- pré aqueça o forno por 15 minutos;

- forre um tabuleiro com papel alumínio e coloque os carrés de modo que não fiquem um sob o outro;

- tempere cada um deles com os temperos. Lembre-se de temperar dos dois lados;

- leve para assar em forno médio/alto por 30 minutos, virando na metade do tempo.

- OU você pode fazer na frigideira. Fica muuuuuito melhor, mas faz muuuuito mais sujeira. :) :)


Molho de maracujá:

- em uma panela pequena, refogue a cebola na manteiga até murchar;

- em um bowl, misture os demais ingredientes;

- junte essa mistura à cebola na panela e mexa bem até que o açúcar se dissolva completamente;

- deixe cozinhar por 20 minutos.

- verifique e acerte, se necessário, o açúcar.

Na hora de servir, coloque só um pouco em cima do carré de porco e sirva o molho separado.

Como é um molho muito ácido, é bom não exagerar muito e deixar que cada um se sirva conforme o seu gosto.

Servi com batata doce assada. Acho um acompanhamento perfeito para essa receita.

O adocicado da batata combina muito bem com o molho e com a carne.