Como fazer molho de tomate caseiro

Hoje tem receita bem útil por aqui.

Essa é pra você que está cansado do pouco caso que a indústria alimentícia faz com a sua saúde.
Molho de tomate com pelo de roedores? Não, obrigada!

Já tem alguns anos que não consumimos molho de tomate. Mas os motivos que me fizeram trocar o molho de tomate pelo tomate pelado são outros.

Em tempo: se você já acompanha o blog há algum tempo, já reparou que sempre coloco tomate pelado em vez de molho de tomate nos ingredientes.

A minha troca foi baseada na composição de cada um deles. LEIAM O RÓTULO!!!
Mas ainda assim, ninguém me garante que a lata de tomate pelado que compro está livre de pelos de roedores.

Sendo assim, melhor fazer o molho de tomate em casa. Deixa para comprar a lata de tomate pelado se for MESMO necessário.

Que tal aprender a cozinhar um macarrão e começar 

com um belo prato de massa ao sugo?

Ah! Detalhe importante: se os tomates forem orgânicos melhor ainda!!!

Certamente você já viu pela internet outras maneiras de fazer um molho de tomate em casa. Sinceramente eu acho essa coisa de descascar tomate um desperdício de tempo e principalmente, UM DESPERDÍCIO DE ÁGUA! Se você também pensa assim, vai gostar muito desse modo de fazer! ;)

molho de tomate caseiro

Ingredientes:

- 1 kg de tomates bem maduros (rende pouco);
- 1 cebola grande - a cebola é opcional - tem gente que não gosta;
- 1 pitada de pimenta do reino (preta ou branca);
- 1/2 colher de café de sal*;
- manjericão ou orégano a gosto, se você gostar.

* não coloque muito sal. Isso pode te atrapalhar na hora em que for usar o molho em algum prato. Deixe para acertar o sal na hora em que for realmente usar o seu molho!!!

Modo de fazer:

- comece lavando beeeeem os tomates. Esfrega mesmo!

- depois enxague bem para tirar todo o detergente.

- retire essa parte dos tomates. Eu não sei o nome certo, mas muita gente chama de 'olho'...

- enfim... é a parte onde ficam os cabinhos.

- parta eles e a cebola em cubos grandes.

- é só partir ao meio, e depois cada metade ao meio e depois cada parte em três ou quatro partes.

- coloca tuuuudo isso na panela.

- acrescente a pimenta e o sal.

- tampe e leve ao fogo baixo.

- NÃO COLOQUE ÁGUA!

- a água da cebola e do tomate + panela tampada + fogo baixo bastam para criar a água necessária para o molho cozinhar.

- mexa de vez em quando!

- deixe cozinhar atééééé que amoleçam.

- demora um pouquinho mesmo. Mas não caia na tentação de aumentar a chama do fogão.

- a cebola demora mais, então se baseie por ela. Quando ela estiver bem molinha, está bom.

- bate no liquidificador.

- não no mixer. A não ser que você não queira coar. Aí tudo bem usar o mixer direto na panela. 

- e tudo bem também se você quiser o molho mais rústico e não quiser bater no liquidificador. Nesse caso deixe fervendo até reduzir ao ponto que você preferir.

- volte para a panela coando o molho.

- vai mexendo o molho na peneira e fazendo uma leve pressão com a colher contra a peneira.

- mas se você preferir, pode ir direto pra panela, sem peneirar. Isso é gosto de cada um!

- vai pressionando e mexendo até o molho passar e as sementes e casca ficarem.

- ó que maravilha!

- deixe ferver em fogo médio/alto até você achar que a consistência está boa.

- mais grosso, mais ralo... Você decide o ponto.

- mexa de vez em quando, pois o fogo está alto. Corre o risco de grudar no fundo da panela.

- nessa hora você pode colocar folhinhas de manjericão ou orégano para dar sabores diferentes ao molho. Pode fazer três molhos e variar o uso!

- agora é só congelar em potes do tamanho que você está acostumada a usar no dia a dia.

- e ir descongelando quando for usar.

- prontinho! Molho de tomate caseiro sem pelos de roedores!