Como preparar batata frita crocante

Promessa é dívida e hoje estou aqui para ensinar a fazer a batata frita politicamente incorreta que mencionei no post anterior sobre como fazer batata frita!

Essa vai contra  as regras da cozinha! Hehehehe

Mas é a minha batata frita preferida. Crocante. Quer dizer... A minha batata frita preferida mesmo é a batata chips caseira, de restaurante, não a de pacotinho não, gente, pelamor...

Mas falando de batata frita palito, eu prefiro essa versão crocante à tradicional que é mais molinha por dentro.

Se você gosta da batata frita molinha por dentro e crocante por fora, esqueça essa receita e vá ao post anterior para fazer esse tipo de batata frita! ;)

Agoooora, se você é do '#team' batata frita crocante, fique por aqui mesmo. Tamo junto! Bora pra cozinha aprender essa maravilha!

batata frita crocante

Ingredientes:

- batata asterix a gosto;

- óleo o suficiente para fritar em imersão;

- sal a gosto.

Modo de fazer:

- comece lavando bem as batatas;
- descasque, claro. Use um descascador de legumes e esse processo acaba rapidinho. Compre um se não tiver, é super barato.

- corte elas bem finas. Mais finas que na outra receita. ;)

- coloque óleo o suficiente para cobrir as batatas em uma panela bem alta. É no olho mesmo...

- leve ao fogo médio/alto e deixe ele ficar bem quente. Faça o teste do palito de fósforo. :)

- quando o óleo estiver no ponto, coloque as todas as batatas e não mexa. Não toque. Não encoste nelas.

- deixe elas lá quietinhas fritando.

- quando estiverem com a aparência de 'huuuuum, estão crocantes, perfeitas, do jeito que gosto' retire elas da panela com a ajuda de duas escumadeiras.

- elas podem ser mais branquinhas ou mais torradinhas, aí já é uma questão de gosto! ;)

- sim. Elas terão grudado umas nas outras e serão um formato de 'bolo' de batatas fritas.

- coloque em uma bacia forrada com papel toalha e salpique sal a gosto.

- vá 'quebrando' esse bolo, soltando as batatas umas das outras.

- pronto! Batata frita crocante. Totalmente 'errada' tecnicamente, mas deliciosamente crocante. Politicamente incorreta.