Gazpacho fácil e rápido

A receita de hoje é um prato bem diferente para o paladar brasileiro. Sopa fria.

O gazpacho é uma receita simples, fácil e bem prática. Ideal para receber os amigos em dias mais quentes ou em dias em que não dispomos de muito tempo para cozinhar.

Fora que é chique, né?! 

- De entrada, vou servir um gazpacho! 
- Que chiqueeeeee. Que isso???
- é uma receita espanhola que aprendi lá no Três em Casa. É uma sopa fria a base de tomate, pão, pepino e pimentão.

Deixa eu falar uma coisa pra você que não é fã do pimentão verde. Apesar dele fazer parte da receita original, você pode substituir pelo vermelho.

Eu prefiro com o pimentão vermelho. O verde não é o meu pimentão preferido. Com o amarelo eu não sei se fica legal. Ainda não testei.

Ah! A receita é óóóótima opção de finger food. Justamente pelo fato de ser servida fria! Dá para colocar em copinhos e deixar na mesa para os convidados se servirem durante o evento.

gazpacho

Ingredientes:

- 1/2 pepino pequeno sem casca;

- 1/2 pimentão verde pequeno sem sementes;

- miolo de 2 pães;

- 1 dente de alho;

- 4 colheres de sopa de azeite;

- 1 colher de sopa de vinagre;

- 1 pitada de pimenta do reino;

- 1/2 colher de café de sal;

- 5 tomates médios maduros* sem casca;

- 300 ml de água (pode ser que precise de mais).

* Lembrando que, quanto mais maduros estiverem os tomates, mais vermelho vai ficar o gazpacho. Infelizmente é muito difícil achar tomates maduros por aqui... 😢

Modo de fazer:

- bate tudo no liquidificador SEM a água;

- vai colocando a água até alcançar a consistência desejada;

- acerte o sal, azeite e vinagre conforme o seu gosto;

- leve para gelar por, pelo menos, 1 hora.

- sirva frio com as sobras do pepino e do pimentão em cubinhos à parte.

- sirva o pão em cubinhos também!

Acompanhamentos do gazpacho (todas as sugestões estão no blog):

- azeite de alho;

- tortilla espanhola;

- polvo a galega;

- pan con tomate;

- puchero.