Receita de carpaccio de abobrinha

Eu achava que o nome desse prato era carpaccio de abobrinha. 

Mas aí eu vi a chef Paola Carosella falar lá no MasterChef que, se não é cru não é carpaccio, então eu não sei qual o nome desse prato. Me perdi. Socorro.

Seria uma salada quente de abobrinha com queijo e alcaparras? Acho que sim!

Seja como for, servir a abobrinha assim é uma delícia! Esse, digamos assim, tipo carpaccio de abobrinha!

A gente tem que saber mil e uma formas de variar a preparação de um legume, por que comer toda semana do mesmo jeito acaba enjoando. E ficar sem comer não é legal. 

Abobrinha no cardápio semanal já!

Veja outras receitas de legumes no blog.

carpaccio de abobrinha

Ingredientes:
- abobrinha;
- sal;
- pimenta do reino;
- azeite;
- parmesão ralado grosso;
- alcaparras.


Modo de fazer:
- rale a abobrinha no ralador ou no mandoline. Se não tiver nem um nem outro, corte na faca o mais fino que conseguir;

- coloque as rodelas em um prato que vá ao micro-ondas e tempere com sal e pimenta do reino;

- coloque por 1 minuto, retire e veja se estão al dente. Se não estiverem, repita a operação até que estejam.

- agora é só temperar com azeite, queijo e alcaparras e pronto!

Acompanhamentos do carpaccio de abobrinha (todas as sugestões estão no blog):

- azeite defumado;

- enchiladas;
- frango ao leite de coco;

- arroz com porco e abóbora;

- carne de porco com gengibre.