Não. Você não leu errado. É frango com pera mesmo. Tá certinho.
Já que você não leu errado, a blogueira que tá doida então?!
Também não.
A receita é do livro 'dicionário de sabores', que eu usava como base para a saudosa tag 'feitos um para o outro' do blog...
Em tempo: o livro é MUITO bom. Vale a pena!
Quando eu li 'frango com pera' fiquei morreeeeendo de curiosidade. Não demorou muito para pôr em prática.
Gostei. Fotografei. Virou post. Eu precisava dividir essa receita com vocês.
Veja outras receitas de frango no blog.
É muito IMPORTANTE que as peras estejam maduras!!! Se estiverem um pouco verdes e sem gosto, o prato vai ficar sem sabor.
frango com pera
Ingredientes:
Frango:
- 1 kg de sobrecoxa de frango;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- pode usar os temperos secos que preferir para temperar o frango;
- 2 colheres de sopa de óleo para fritar o frango.
Caldo de pera:
- 150g de bacon em cubos (sem o couro);
- 2 cebolas médias partidas em pétalas;
- 4 peras maduras sem sementes e em cubos grandes;
- 200ml de caldo de frango caseiro (ou água);
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
- 1 kg de sobrecoxa de frango;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- pode usar os temperos secos que preferir para temperar o frango;
- 2 colheres de sopa de óleo para fritar o frango.
Caldo de pera:
- 150g de bacon em cubos (sem o couro);
- 2 cebolas médias partidas em pétalas;
- 4 peras maduras sem sementes e em cubos grandes;
- 200ml de caldo de frango caseiro (ou água);
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de fazer:
- tempere as sobrecoxas com sal, pimenta e os temperos que preferir.
- em uma panela grande, coloque o óleo e frite as sobrecoxas em fogo médio até que dourem.
- retire da panela e reserve.
- na mesma panela, frite os cubinhos de bacon até que fiquem douradinhos e crocantes;
- acrescente as cebolas, mexa um pouquinho só e coloque as peras.
- mexa bem e delicadamente até que as peras dourem.
- acrescente o caldo de frango, as sobrecoxas, sal e pimenta.
- tampe a panela, diminua o fogo para um médio/baixo e deixe cozinhar por 25 a 30 minutos.
- fique de olho, mexa de vez em quando, verifique se está grudando no fundo, ou aumentando muito a quantidade de líquido na panela.
- o ideal é manter um caldo grosso.
- em uma panela grande, coloque o óleo e frite as sobrecoxas em fogo médio até que dourem.
- retire da panela e reserve.
- na mesma panela, frite os cubinhos de bacon até que fiquem douradinhos e crocantes;
- acrescente as cebolas, mexa um pouquinho só e coloque as peras.
- mexa bem e delicadamente até que as peras dourem.
- acrescente o caldo de frango, as sobrecoxas, sal e pimenta.
- tampe a panela, diminua o fogo para um médio/baixo e deixe cozinhar por 25 a 30 minutos.
- fique de olho, mexa de vez em quando, verifique se está grudando no fundo, ou aumentando muito a quantidade de líquido na panela.
- o ideal é manter um caldo grosso.
Acompanhamentos do frango com pera (todas as sugestões estão no blog):
- arroz branco.;
- abóbora com pesto;
- purê de brócolis;
- batata doce frita;
- couscous marroquino com legumes.
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