A receita de carne de porco agridoce não é uma receita chinesa legítima. E na verdade, nem é pra ser.
Ela só tem a inspiração do sabor agridoce que muitos pratos chineses tem. Sabor esse bem polêmico por sinal.
Tem gente que não concorda de jeito nenhum isso de misturar doce com salgado.
Eu sou do time que adora essa mistura. Misturo até coisas bem bizarras. Mas não vou contar as misturas que faço. São estranhas.
Voltando ao sabor agridoce. Se você gosta, vai curtir a receita de carne de porco agridoce. Se nunca comeu, te convido a arriscar. É bem interessante.
Ou se inspire com as dicas de acompanhamentos de carne de porco.
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carne de porco agridoce
Ingredientes:
- 500g de filé mignon suíno* em tiras ou em cubos;
- 1 cenoura média em cubinhos ou em fios como na foto abaixo;
- 1 cebola pequena em meia lua;
- 5 a 6 vagens picadinhas;
- 4 dentes de alho espremidos;
- 2 colheres de sopa de óleo para refogar.
- 1 cenoura média em cubinhos ou em fios como na foto abaixo;
- 1 cebola pequena em meia lua;
- 5 a 6 vagens picadinhas;
- 4 dentes de alho espremidos;
- 2 colheres de sopa de óleo para refogar.
Para o molho agridoce:
- 2 xícaras de água;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
- 1 colher de sopa de vinagre;
- 2 colheres de sopa de molho de soja;
- 1 colher de chá de óleo de gergelim;
- 1 pitada de gengibre em pó;
- 1 pitada de sal.
- gergelim torrado a gosto para decorar.
* o filé é a melhor opção para não ficar duro quando feito dessa maneira.
Modo de fazer:
- coloque o óleo em uma panela grande leve ao fogo alto;
- frite bem a carne de pouco em pouco para não criar água.
- volte a carne toda para a frigideira, acrescente os legumes e mexa bem.
- não precisa ficar mexendo sem parar, mas é bom ficar por perto e mexer de vez em quando.
- enquanto isso, em outra panela, faça o molho.
- misture tudo muito bem e mexa até engrossar.
- quando a vagem estiver macia, acrescente o molho e misture bem.
- deixe ferver uns 3 a 5 minutos.
- decore com o gergelim e sirva.
- frite bem a carne de pouco em pouco para não criar água.
- volte a carne toda para a frigideira, acrescente os legumes e mexa bem.
- não precisa ficar mexendo sem parar, mas é bom ficar por perto e mexer de vez em quando.
- enquanto isso, em outra panela, faça o molho.
- misture tudo muito bem e mexa até engrossar.
- quando a vagem estiver macia, acrescente o molho e misture bem.
- deixe ferver uns 3 a 5 minutos.
- decore com o gergelim e sirva.
Acompanhamentos da carne de porco agridoce (todas as sugestões estão no blog):
- arroz de jasmim;
- batata doce frita;
- inhame sauté.
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