Moqueca de peixe. Nem baiana, nem capixaba por que eu não sou nem besta de entrar nessa 'briga'! Hehehehe
Eu gosto MUITO das duas. E acho essa 'disputa' das coisas mais fofas que nossa culinária tem.
Sério mesmo. Nossa cultura é tão rica, tão linda...
Então, para ser justa eu trouxe uma receita de moqueca de peixe que aprendi com minha mãe. Não posso dizer que é a moqueca carioca, por que nem sei se é. É a moqueca da minha casa e pronto.
Eu gosto de servir na panela por que fica mais com cara de moqueca, sabe? Com aqueles legumes e caldo suculento!
Mas a minha panela não é a melhor panela para aparecer nas fotos, então coloquei em uma travessa. Quando você for servir aí na sua casa, serve direto da panela, tá? Fica mais bonito!
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moqueca de peixe
- 1 kg de robalo em postas;
- 2 tomates grandes em rodelas;
- 1 pimentão grande em rodelas;
- 1 cebola grande em rodelas;
- 5 dentes de alho espremidos;
- 2 colheres de sopa de óleo de sua preferência;
- 1 maço pequeno de coentro picadinho (tira os talos grandes);
- suco de 1 limão;
- 200ml de leite de coco;
- 1 pitada de pimenta do reino;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de sopa de extrato de tomate.
Modo de fazer:
- tempere o peixe com sal, pimenta e limão.
- em uma panela larga e alta, coloque o óleo e o alho e leve ao fogo baixo mexendo sempre até começar a dourar. Não deixe que doure, pois isso amarga.
- abaixe o fogo para o baixo e comece a preparar a caminha do peixe. Primeiro as rodelas de cebola.
- depois o pimentão.
- o tomate.
- e por último as postas de peixe.
- tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
- misture o extrato de tomate com o leite de coco (isso facilita) e acrescente na panela.
- coloque o coentro também.
- tampe a panela, deixe cozinhar 3 minutos, desligue o fogo, deixe mais 3 minutos a panela ali quietinha.
- farofa de dendê ;
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