Salada mexicana de feijão

Receita mexicana. As pessoas ainda me pedem mais receitas mexicanas. Mas o meu 'repertório' tá acabando.

Tem muita coisa com ingredientes difíceis ou então muito elaboradas. Inviáveis de uma forma ou de outra. Tanto para mim, quanto para vocês.

Essa salada mexicana de feijão é das poucas receitas fáceis que ainda tenho para dividir com vocês.

Feijão preto na salada pode parecer um pouco estranho para nós, mas fica incrivelmente delicioso!

É tão bom quanto um feijão fradinho ou grão de bico. Pode apostar.

E a combinação de ingredientes é uma explosão de sabores na boca!

Salada mexicana de feijão vai te surpreender! Vai sim.

salada santa fé

Ingredientes:
- 1 lata de milho verde escorrida;
- a mesma medida da lata de feijão preto cozido al dente sem o caldo;
- 1 tomate grande picadinho;
- 1 cebola roxa bem pequena picadinha;
- 1/2 pimentão vermelho pequeno picadinho;
- 1 avocado pequeno em cubos;
- 1 dente de alho bem socado;
- suco de 1 limão;
- 1/2 maço pequeno de coentro picadinho (tire os talos grandes);
- azeite a gosto;
- pimenta dedo de moça (ou jalapeño) sem sementes bem picadinha a gosto;
- 1 pitada de sal, cominho e pimenta caiena;

- pedaços de queijo tipo cheddar para colocar por cima.

Modo de fazer:
- misture tudo em uma bacia grande e acerte o sal.

Acompanhamentos da salada mexicana de feijão (todas as sugestões estão no blog):

- salada de folhas;

- frango assado;

- arroz mexicano;

- enchiladas;

- carnitas.