Como dessalgar carne seca rápido

Eu costumo ter umas três embalagens de carne seca na geladeira.

Sabe item de compra de mês? Então. 

Eu geralmente compro umas três, quatro e deixo na geladeira.

Ou pode congelar também. Não tem problema. Eu deixo na geladeira, pois a validade é longa e sei que vou usar, então não ocupo espaço desnecessário no congelador.

Para mim, a carne seca é daqueles curingas de cozinha, sabe? 

Salvadora quando o frango não descongelou, quando você esqueceu de tirar alguma coisa do freezer, ou simplesmente não tem nada mais congelado.

Ah, e claro, quando você tá afim de comer uma carne seca, como por exemplo, uma carne seca acebolada.

Dá pra dessalgar carne seca rápido e garantir a refeição. Olha só.

como dessalgar carne seca rápido

Parta ela em cubos.

Coloque em uma panela comum e acrescente água o suficiente para cobrir toda a carne. 

É só para cobrir a carne! Não exagera na água não se não vai demorar muito para ferver.

Leve a panela ao fogo alto e espere levantar fervura. Quando começar a ferver, aí que você vai começar a contar o tempo. 10 Minutos.

Depois desse tempo, escorra essa água, coloque outra e repita o procedimento.

Faça isso três vezes! Ou seja, são três fervidas de 10 minutos cada.

Vou fazer quatro pra garantir. Não precisa. É sério. Três é o suficiente.

Na verdade, essa terceira que é a do 'só pra garantir'. Depois da segunda ela já tá bem boa.

Experimenta depois da segunda. Se achar necessário, faça a terceira fervida.

Agora ela já está boa pra ser usada. E eu vou te ensinar como desfiar carne seca mais rápido.

como deixar a carne seca desfiada

Coloca a carne seca na panela de pressão, coloca água um palmo acima da carne, fecha a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.

Quando pegar pressão, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 30 minutos.

Deixe a pressão sair naturalmente ou coloque a panela sob água corrente que a pressão sai rapidinho.

Escorra a água do cozimento da carne seca, TIRE A BORRACHA DA TAMPA DA PANELA, feche a panela e sacuda beeeeem.

É PRA TIRAR A BORRACHA DA TAMPA! Depois não vem falar que sacudiu a panela de pressão e ela explodiu na sua cara não.

Quando você abrir a panela, a carne vai estar bem desfiada.

Tá pronta para fazer agora o que quiser. Nesse dia estávamos fazendo um arroz de carreteiro.