Receita de moela cajun

Essa receita de moela cajun é bem diferente da moela (que pelo menos eu) estou acostumada a comer por aqui.

Diferente, mas não menos gostosa. Aliás eu gostei e muito desse modo de preparar a moela e estou pensando seriamente em torná-lo oficial aqui em casa. Hehehe

Mas o que tem de tão diferente assim?

A começar pela base do refogado, que como já expliquei, a base do refogado cajun é bem diferente da nossa. Se você quiser saber do que estou falando, é só ler esse post aqui.

Além do tempero ser diferente, outra coisa que achei relevante foi o fato de não ter molho de tomate. Tirando a moela com cerveja preta, eu nunca tinha visto uma receita de moela sem molho de tomate. Curioso.

No mais, tudo como a nossa. Come-se com arroz branco. E de preferência com um pãozinho por perto para poder limpar o prato. Ou o fundo da panela. :)

Veja outras receitas da culinária americana no blog.

moela cajun

Ingredientes:

- 1 kg de moela picada em 2;

- 2 colheres de sopa de azeite;

- 1 cebola pequena picadinha;

- 1 pimentão verde sem sementes picadinho;

- 1 talo de aipo picadinho;

- 3 dentes de alho espremidos;

- 2 colheres de sopa de manteiga;

- 2 colheres de sopa de farinha;

- 4 xícaras de caldo de galinha;

- 1 colher de sopa de tempero cajun.

Modo de fazer:

- cozinhe a moela só com água e um pouco de sal na pressão por 30 minutos;

- em outra panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e leve ao fogo médio. Mexa até que a cebola murche;

- acrescente o aipo e o pimentão e mexa até que murchem também;

- coloque agora a manteiga e a farinha e misture bem;

- vai mexendo essa misturinha até que fique douradinho;

- acrescente a moela ESCORRIDA, o caldo de frango e o tempero cajun e misture bem;

- deixe cozinhar por 30 minutos em fogo médio com a panela destampada. Mas mexa com frequência porque a farinha gruda no fundo da panela. Então você tem que mexer para ela se dissolver bem no caldo e não acumular no fundo da panela.

- prove e acerte os temperos!

Sirva a moela cajun com arroz branco.