Como fazer azeite defumado em casa

A vantagem de fazer um azeite defumado é que fica mais fácil dar um toque de defumado aos outros alimentos sem ter que ficar defumando cada um deles.

Use o azeite defumado na preparação ou na finalização dos pratos e pronto, você tem um leve defumado na sua receita.

Claro que o azeite defumado não serve só para isso. 

Vai ficar ótimo em algumas saladas e legumes. 

Temperar batatinhas cozidas com esse azeite leva suas batatinhas para ooooutro nível.

Sabe aquele determinado legume cozido sem graça que você nem come, mas deveria? 

Experimente um toque defumado e passe a comer mais vezes.

azeite defumado

Para fazer seu azeite defumado você só precisa seguir essas dicas. 

Tem gente que queima um pedaço de carvão, mergulha no azeite e tal e coisa, mas sinceramente eu acho isso meio trabalhoso... Depois tem que coar, lavar um monte de coisa gordurosa... Chato isso! Fora que o fogão fica cheio de sujeira do carvão...

Aqui tem um resumo do processo que faço em casa para defumar qualquer coisa. 

Mas eu sugiro à você que dê uma olhada no post completo sobre como defumar alimentos em casa. Lá tem tudo bem detalhado.

 Mas resumindo, é assim que faço:

- Uso uma panela a vapor. Madeirinhas em baixo, alimento em cima.

- Madeira própria para defumar, ok? Comprei no Mercado Livre. Simples, prático e rapidinho chega.

- não esqueça de proteger o fundo da panela com um pedaço de papel alumínio dobrado em quatro ou cinco camadas.

 - Queimo as madeirinhas com um maçarico culinário, pois é bem mais rápido. 

Mas você pode usar o que tiver em casa! Até o fogo do fogão. Mas cuidado pra não se queimar! Hehehe

- Tampo a panela e deixo o alimento ali por um minuto, uns dois minutos no máximo.

- Se a brasa da madeira acabar, acendo de novo. Mas o tempo é curto, então geralmente dá pra fazer de uma vez só.

- Ah! Coloque um pedacinho de papel alumínio no buraco da tampa da panela pra fumaça não sair por ele.

Seu azeite defumado está pronto. 

E foi super rápido e prático de fazer. 

Nem precisa lavar a panela se a única função dela for defumar alimentos.

E gente... Se vocês não tem esses acessórios em casa, eu acho que vale a pena investir. 

Compre a panela de cozimento a vapor, o maçarico culinário e as madeirinhas é só dividir a compra com alguém já que elas rendem muito.