O quibe de forno com quinoa é uma excelente alternativa ao quibe de forno tradicional.
Eu confesso que sou contra mudar receitas tradicionais, mas aqui cabe uma boa justificativa: quem não pode comer glúten não precisa deixar de comer um quibe de forno para o resto da vida.
E a quinoa é a melhor substituição nesse caso.
Eu, que gosto de quinoa, acho que o quibe de forno com quinoa fica bem parecido com o tradicional de triguilho. Parecido. Óbvio que igual não fica.
Já o meu filho, que não gosta de quinoa, disse que dá para sentir o sabor dela e não gostou. Sério. Ele adora quibe, mas não comeu esse.
Então temos aí um empate técnico. Hehehe
Mas acho que vale a pena sim fazer o quibe de forno com a quinoa!
Ah! E você pode usar a quinoa que preferir, ok? Branca, vermelha ou preta. Eu usei um mix, que é o que costumo ter em casa.
Se você nunca comprou quinoa, procure por quinoa em grãos, não em flocos.
Veja outras receitas com carne moída no blog!
quibe de forno com quinoa
Ingredientes:
- 500g de carne moída;
- 3/4 de xícara de quinoa;
- 4 dentes de alho espremidos;
- 1 cebola pequena bem picadinha;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- pimenta síria a gosto;
- hortelã picadinha a gosto;
- azeite.
Modo de fazer:
- cozinhe a quinoa e espere esfriar. Veja como cozinhar quinoa nesse post;
- misture todos os ingredientes exceto o azeite;
- eu não tinha hortelã e usei hortelã desidratada.
- unte com azeite uma travessa e coloque a massa pressionando levemente para ficar bem compactado.
- se não, ele fica desmanchando;
- marque os losangos com uma faca sem serra;
- asse em forno (pré-aquecido) médio/alto por 20 a 30 minutos;
- fique de olho, pois quando ficar tostadinho por cima está bom.
- finalize com azeite e com o que mais preferir. Eu usei amêndoas tostadas.
Molho:
- um molho de iogurte com hortelã fica ótimo! Ou uma coalhada.
Acompanhamentos:
- o quibe de forno com quinoa não precisa de muita coisa. Para mim foi salada, mas um arroz com lentilha faz bonito!
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