Como fazer fraldinha para churrasco

Churrasco de fraldinha é dos meus preferidos! Das carnes que mais gosto. Ela empata com o assado de tira e a picanha no espeto. Sim, no espeto. Picanha na grelha nem me ofereça. Desperdício de picanha. Pelamor.

Também faço a fraldinha no forno com sal grosso. Delícia. E o bom é que, por ser uma peça fina, fica pronta rapidinho. Pá pum.

Essa receita de fraldinha para churrasco é meio que adaptada de um livro de receitas americanas. A marinada é úmida e leva açúcar! E gente... Fica muito gostosa. Super diferente das outras carnes do churrasco, saca?

Quer um diferencial no churrasco? Faz essa marinada!

A marinada de açúcar vai caramelando na brasa, formando uma leve casquinha douradinha. Muito gostosa deliciosa maravilhosa cuti cuti da vida.

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fraldinha para churrasco

Ingredientes:

- 1 peça de fraldinha;

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;

- 4 colheres de sopa de azeite;

- 4 dentes de alho espremidos;

- 1 colher de chá de páprica defumada;

- 1 colher de chá de alho em pó;

- 1/2 colher de chá de mostarda em pó;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto;

- tomilho fresco a gosto.

Se quiser usar o tomilho desidratado, tenha cuidado, pois ele é bem mais forte. Use uma pitadinha apenas.

Modo de fazer:

- misture os ingredientes da marinada, esfregue na carne e deixe na geladeira por, pelo menos, duas horas.

- o ideal é que a fraldinha seja assada inteira. Não tem nem discussão!!!

Mas se você não tiver espaço, como nós, tudo bem partir ela em pedaços menores. 

Você não vai deixar de comer sua fraldinha por causa disso! 

Nós partimos a nossa peça em três.

- o tempo de assar é de acordo com o gosto (ou o mal gosto) de cada um.

-  o açúcar vai dar uma caramelada por fora. Vai ficar uma delícia.

- salpique um pouco de flor de sal depois de fatiar a carne.

- atenção para o corte na hora de servir. É contra a fibra! Veja a foto:

Molho:

- o molho perfeito para essa fraldinha é o chimichurri sem dúvida nenhuma!!!

Acompanhamentos:

- a fraldinha para churrasco vai fica melhor ainda com a batata bolinha na brasa e as chalotas carameladas.