Receita de tacu tacu. Bolinho de arroz e feijão.

O tacu tacu é daquelas receitas simples e humildes que cada povo desenvolve para aproveitar sobras e/ou sobreviver em tempos de escassez.

Conta-se que o tacu tacu foi criado por escravos africanos no Peru. 

Se é verdade ou lenda gastronômica eu não posso afirmar... 

Mas digo com todo carinho: é uma maneira deliciosa de usar as sobras do arroz e do feijão.

Você precisa experimentar.

O tacu tacu é consumido no Peru de várias maneiras. 

No café da manhã com ovo frito, como acompanhamento de carnes no almoço e jantar...

Uma banana frita para acompanhar também vai muito bem! Os peruanos adoram assim.

Se você tiver sobras de arroz e feijão aí na geladeira, experimente essa receita de tacu tacu hoje mesmo!

Ah! E é uma ótima opção para as crianças que não gostam muito de comer!

Veja mais receitas peruanas no blog.

tacu tacu

Ingredientes:

- 2 xícaras de sobras de feijão cozido (escorrido, use um tiquinho só do caldo);

- 2 xícaras de sobras de arroz cozido;

- 2 colheres de sopa de azeite;

- 1 cebola pequena picadinha;

- 3 dentes de alho espremidos;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto;

- orégano a gosto;

- ovo frito e coentro para servir.

Modo de fazer:

- em uma frigideira larga, coloque o azeite, a cebola e o alho e mexa até que dourem. Use fogo médio;

- acrescente o feijão, mexa bem e amasse os grãos com um amassador de batata. Use fogo baixo nesse momento;

- acrescente o arroz, o sal, a pimenta do reino e o orégano e misture tudo muito bem, formando uma massa. Reserve;

- em outra frigideira, coloque azeite e leve ao fogo médio. 

- coloque uma colherada da massa e vá virando para dourar todos os lados. Não é para fazer um mexidão agora. É para fazer como se fosse um bolinho. Frite todos os lados do bolinho;

-  sirva com coentro picadinho, ovo frito, banana frita.

Molho:

- vinagrete de coentro (sugestão minha).

Acompanhamentos do tacu tacu:

- lomo saltado.