Como fazer Boston baked beans

Quando eu vi a receita de baked beans, fiquei super curiosa para testar.

O mesmo não aconteceu com os meninos. Fizeram uma cara de 'isso não vai dar certo!' e 'como assim?'.

É uma receita americana super comum, mas que para nós, a combinação de ingredientes não é tão familiar e realmente soa bem estranha.

Você vai ter que ler o post para entender do que estou falando! 

O feijão assado de Boston é um feijão branco com bacon, ou barriga, e alguns temperos que tornam o sabor bem diferente do feijão que estamos acostumados.

Originalmente a receita é preparada com melaço de cana. Sim, melaço, não melado.

O melado de cana não substitui o melaço.

A substituição mais comum nas receitas caseiras americanas é o açúcar mascavo.

Agora, você está fazendo uma expressão facial igual ao do @sobrevivente13 no Var do Sabor, do Mestres do Sabor: açúcar? No feijão?

Exatamente! O baked beans de Boston é agridoce. É levemente adocicado.

Muito comum (nos EUA) para acompanhar churrascos e assados!

Achou estranho?

Experimente mesmo assim! Não custa nada. Tá ganhando experiência, no mínimo!

Eu acho muito divertido experimentar coisas novas!

Ah! Para matar a curiosidade: os meninos provaram, não gostaram e não comeram! Hehehe. 

Mas minha nora e eu gostamos e comemos tudinho! 

baked beans

Ingredientes:

- 500g de feijão branco;

- 300g de bacon bem carnudo picadinho (sem o couro);

- 1 cebola grande picadinha;

- 4 dentes de alho espremidos;

- 1 pimenta dedo de moça picadinha (sem sementes);

- 1 talo de aipo picadinho;

- 1 pimentão verde pequeno picadinho;

- 1 litro de caldo de galinha caseiro ou água;

- 1 folha de louro;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto;

- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo;

- 2 colheres de sopa de mostarda;

- 4 colheres de sopa de vinagre de maçã;

- 2 colheres de sopa de molho inglês;

- 1/4 xícara de ketchup.

Modo de fazer:

- você TEM QUE deixar o feijão de molho de um dia para o outro. Coloque em uma bacia, cubra com água e uma colher de sopa de vinagre. No dia seguinte, descarte a água e lave em água corrente.

- OBSERVAÇÃO: use uma panela que vá ao forno. Se não tiver uma, faça em uma panela comum, e na hora de assar o feijão, transfira para uma travessa e tampe com papel alumínio.

- em uma panela larga, coloque o bacon e leve ao fogo médio mexendo sempre até que ele doure levemente;

- acrescente a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça, o aipo, o pimentão e mexa bem até que murchem;

- acrescente o caldo de galinha, o feijão, o sal e a pimenta, mexa bem, tampe a panela e espere levantar fervura;

- quando começar a ferver, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo;

- dado esse tempo, acrescente os demais ingredientes e misture muito bem ao feijão;

- tampe a panela e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora. Tire a tampa nos 10 minutos finais.

- fique de olho! Cada forno é um forno!

Acompanhamentos do Boston baked beans:

- cornbread;

- churrasco;

- frango assado;

- torradas;

- sanduíches.