Salada de grão de bico

A salada de grão de bico com coentro é daquelas receitas simples que encantam.

Muita gente conhece uma versão dessa salada feita com bacalhau desfiado. Ou ainda a versão em que o bacalhau é substituído pelo atum em lata.

Essa é a versão mais econômica, sem peixe nenhum, mas que fica deliciosa! Pode apostar!

Eu adoro essa salada de grão de bico com coentro! De verdade.

Volta e meia preparo um pouquinho já que são ingredientes que sempre tenho em casa! 

Coentro não falta na minha geladeira. E quaaaando falta, eu peço às vizinhas um pouquinho. Né vizinhas?

Eu sugiro que você faça primeiro a minha versão só com coentro e cebola para experimentar, depois você vai acrescentando ingredientes que gostar e fazendo a saladinha do seu jeito.

E, se você ainda não conhece as versões que citei lá em cima, experimente também! São deliciosas!

salada de grão de bico com coentro

Ingredientes:

- grão de bico*;

- cebola picadinha a gosto;

- coentro picadinho a gosto;

- azeite;

- sal;

- pimenta do reino.

* 1/2 xícara do grão de bico cru rende uma saladinha para duas a três pessoas.

Modo de fazer:

- cozinhe o grão de bico conforme já ensinamos;

- enquanto o grão de bico cozinha, deixe a cebola picadinha de molho em água gelada. Isso é para tirar aquele ardido da cebola, sabe?

- espere o grão de bico esfriar, escorra a água da cebola e misture tudo muito bem em uma saladeira;

- vá acertando os temperos e o coentro conforme seu gosto.

Acompanhamentos da salada de grão de bico com coentro:

- peixe frito;

- salada de folhas;

- frango assado;

- picadinho.