Arroz frito

Fazer uma receita de arroz frito é um clássico das cozinhas japonesas para usar as sobras de arroz do dia a dia.

Aqui no Brasil, a gente faz de tudo um pouco com o que sobra na geladeira, não é mesmo?

Bolinho, farofa, arroz de forno, salada, fritada, torta salgada e por aí vai...

Na verdade eu faço isso com a sobra da sobra, porque o que sobra do almoço é consumido no jantar.

SE sobrar no jantar, aí sim, no dia seguinte vira alguma outra coisa.

E o arroz frito é quase sempre a minha opção.

De todas as receitas, considero essa o melhor custo benefício. E eu tô falando de praticidade, sabor e preferência entre os moradores da casa.

Vai tudo em uma panela só, suja pouquíssima coisa, dá pra aproveitar uma carninha da geladeira, usa ingredientes que quase sempre tenho em casa, e é super saboroso.

O arroz

O arroz frito japonês é feito tradicionalmente com o gohan, claro. É o que eles usam, então...

Mas, gente, dá super certo se você usar o arroz que tiver em casa.

Sobrou pouquíssimo arroz? Não tem problema. Vai congelando as pequenas porções até que junte a quantidade suficiente.

Os temperos

O arroz frito japonês usa os temperos da lista de ingredientes. Aí não tem muito jeito. 

Para ficar o mais parecido possível com a receita japonesa, é importante usá-los.

Como eu sempre tenho deles em casa, já que costumo fazer muitos pratos da culinária japonesa, é a versão japonesa que faço habitualmente.

Mas o arroz frito é preparado de várias outras formas em outros países. Então tudo bem você fazer com o que tem em casa e chamá-lo de arroz frito! Hehehe.

A proteína

Você pode usar carne vermelha, porco, frango, camarão, cogumelos ou nenhuma dessas opções.

E pode até fazer um mix, se quiser. Olha... Que delícia.

O que não dá pra ficar de fora é o ovo. Ovo é importante na receita.

Eu não sei se uma opção vegana ainda poderia ser chamada de arroz frito... Não sei... Tenho que pesquisar sobre isso...

arroz frito

Ingredientes:

- 2 xícaras de sobra de arroz;

- 3 ovos ligeiramente batidos;

- 200 g de peito de frango em cubos;

- 1 colher de sopa de óleo de gergelim;

- 1 colher de sopa de molho de soja;

- 1 colher de sopa de sakê;

- 3 colheres de sopa de óleo;

- 2 cebolinhas verde picadinhas;

- sal a gosto;

- pimenta do reino branca a gosto.

Modo de fazer:

- em uma wok (ou frigideira larga), doure os cubos de frango em uma colher de óleo e reserve.

- volte a wok para o fogo (alto) com duas colheres de óleo e deixe esquentar;

- acrescente os ovos e deixe eles formarem aquelas bolhas fofas nas laterais. Só então comece a mexê-los.

- acrescente todos os demais ingredientes, inclusive o frango que você já dourou, e misture tudo muito bem;

- mexa por uns 2 a três minutos. Acerte sal e pimenta, decore com mais cebolinha e está pronto!

Acompanhamentos do arroz frito:

- nirá;

- tempurá;

- brócolis.