Canja sem galinha

Mas canja sem galinha, Raquel? Sim, gente. Uma opção de canja vegetariana que não fica devendo em nada (no quesito sabor) para a tradicional canja de galinha.

Eu fiz porque nesse dia não estava podendo comer nenhum tipo de carne.

Mas a receita deu tão certo, que na hora peguei a máquina para fotografar e dividir com vocês!

A canja sem galinha ficou tão gostosa que todo mundo resolveu comer também. E adoraram, e repetiram e peraí gente, deixa pra mim que eu não posso comer carne hoje.

Acabou que não sobrou nem aquele restinho que a gente coloca em um potinho pequeno pra congelar para dias de emergência, sabe?

Façam! Vocês vão gostar.

canja sem galinha

Ingredientes:

- 3 cenouras pequenas picadas em cubos pequenos;

- 3 batatas baroas médias em cubos médios;

- 4 batatas inglesas médias em cubos médios;

- 1/2 xícara de arroz;

- 2 tomates pequenos picadinhos;

- 1 cebola grande picadinha;

- 3 dentes de alho espremidos;

- 1 vidro de 200ml de leite de coco;

- 1 litro de água ou caldo de legumes;

- 2 colheres de sopa de azeite;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto;

- coentro ou salsa picadinha;

- hortelã picadinha.

Modo de fazer:

- coloque o azeite e a cebola em uma panela grande e leve ao fogo médio mexendo sempre até que a cebola murche;

- acrescente o alho e os tomates e mexa até que o alho comece a dourar;

- acrescente os demais legumes, a água (ou caldo de legumes), o sal e a pimenta, mexa para acomodar tudo, tampe a panela e deixe cozinhar até que as cenouras fiquem al dente;

- nesse ponto da cenoura, já pode colocar o arroz. Mexa para acomodar tudo, diminua o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar até o arroz ficar macio. Mexa de vez em quando;

- acrescente agora o leite de coco, a hortelã, o coentro, mexa bem, acerte o sal e a pimenta, tampe a panela e deixe cozinhar mais 5 minutos em fogo baixo.

Acompanhamentos da canja sem galinha:

- azeite de alho;

- torradinhas;

- vinagrete de coentro.