Acompanhamentos para risoto

Escolher um acompanhamento para o risoto não é uma tarefa das mais difíceis.

Se o risoto não tiver nenhuma proteína animal, pronto, tá decidido. É só escolher qual proteína preparar para servir junto do risoto.

Se o risoto já tiver proteína animal, escolha um legume e pronto. Ou sirva sem acompanhamento. O prato já está completo e não precisa de mais nada.

Agora, se você não consome proteína animal, eu sugiro acompanhar com bons legumes grelhados sempre. Não acho que cogumelos acompanhem um risoto. Ou o risoto é de cogumelos, ou ele não está no prato. Se você servir como acompanhamento, ele vai roubar o sabor do risoto. Pode ter certeza.

Seguem algumas inspirações de acompanhamentos para risoto.

acompanhamentos para risoto

Prepare sua proteína com o mínimo de tempero possível. Aqui, menos é mais!

Evite prepará-la com molhos para que não roubem o sabor do risoto.

- camarão (grelhado ou no vapor).

- salmão (assado ou grelhado).

- polvo.

- medalhão de filé mignon.

- escalope de filé mignon (selado na frigideira só com sal e pimenta do reino).

- língua (cozida com poucos temperos, sem molho de tomate).

- tutano.

- ossobuco.

- barriga suína (assada).

- filé de sobrecoxa (grelhado ou assado).

- magret.

- aspargos grelhados.

- tomates assados.

- berinjela grelhada.

- abóbora assada.

Veja também: acompanhamentos para fondue de queijo.