Moqueca de camarão

Uma receita de moqueca de camarão super prática.

Ideal para aqueles almoços em família no final de semana.

A moqueca de camarão é muito simples de fazer e pode ser adaptada do jeito que você quiser.

Se você não gostar do azeite de dendê, tudo bem fazer sem.

Assim como a pimenta. Não gosta, não use.

O mesmo vale para o coentro. Use cebolinha caso não goste de coentro.

PRESTA ATENÇÂO AQUI

Ah. E se você não tem paciência para fazer um caldo de camarão em casa, tudo bem fazer um caldo de legumes ou usar água!!!

Nós usamos camarão VG para decorar, mas isso é TOTALMENTE opcional!

MOQUECA DE CAMARÃO

Ingredientes:

- 1 kg de camarão médio descascado e limpo (peso depois de limpo);

- 1 xícara de caldo de camarão caseiro;

- 2 vidros (200mls) de leite de coco;

- 4 colheres de sopa de azeite;

- 2 colheres de sopa de azeite de dendê;

- 2 colheres de sopa de extrato de tomate;

- suco de 1 limão;

- 1 pimenta dedo de moça (sem semente) picadinha;

- 5 dentes de alho socadinhos;

- 2 cebolas médias em meia lua fininhas;

- 4 tomates italianos em meia lua finas;

- 1 pimentão vermelho pequeno em tiras fininhas (sem sementes);

- coentro picadinho a gosto;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:

- em uma panela larga, coloque o azeite, a cebola e o pimentão e leve ao fog médio/alto mexendo sempre até darem uma LEVE murchada;

- acrescente a pimenta de dedo de moça e o alho e continue mexendo até o alho dar uma LEVE dourada;

- agora acrescente o tomate, o caldo de camarão, o sal, a pimenta do reino, o azeite de dendê, o extrato de tomate, o suco de limão, o leite de coco e os camarões e mexa delicadamente;

- abaixe o fogo para o médio/baixo, deixe a panela semi tampada e deixe cozinhar até que os camarões fiquem cozidos. 

- isso leva uns 7 a 10 minutos (depende do tamanho do seu camarão). É importante ficar de olho para que eles não passem do ponto.

- desligue o fogo, acrescente o coentro, mexa delicadamente e está pronta para servir!

Acompanhamentos da moqueca de camarão (todas as sugestões estão no blog):

- arroz de coco;

- farofa de dendê;

- azeite de alho;

- arroz de brócolis;

- banana frita.