Salada thai de quinoa

Saladinha simples e prática para quem ama repolho cru!

Eu adoro esse crocante do repolho. Você gosta também?

Além do que, vamos combinar que a combinação repolho e cenoura é um clássico de várias culinárias do mundo. Então não tem erro!

Nessa receita, o repolho é o roxo para ficar um contraste bem bonito do roxo com o laranja!

E para dar um toque especial, amendoim, coentro e cebolinha que são três ingredientes muito usados na culinária tailandesa!

SALADA THAI DE QUINOA, REPOLHO E CENOURA

Ingredientes:

- 1/2 xícara de quinoa;

- 1 xicara de repolho roxo picadinho;

- 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso;

- 4 a 5 cebolinhas picadinhas;

- coentro picadinho a gosto;

- 2 colheres de sopa de amendoim picado;

- 2 colheres de sopa de shoyu;

- 3 colheres de sopa de azeite;

- pimenta do reino a gosto;

- 1 pitada de gengibre em pó.

Modo de fazer:

- cozinhe a quinoa conforme já ensinamos aqui;

- misture tudo em uma saladeira grande;

- acerte o sal ao final porque o shoyu já é salgado.

Acompanhamentos da salada thai de quinoa (todas as receitas estão no blog):

- espetinho de carne thai;

- frango satay;

- frango ao curry thai.