Sopa de brócolis com gorgonzola

A sopa de brócolis com queijo é um prato típico da culinária inglesa.

Muito simples e rapidinho de ser feita. Ideal para aqueles dias de preguiça.

Originalmente, a sopa de brócolis com queijo, é feito com o queijo stilton.

Mas quando for muito difícil de achar (e vai ser), o queijo que melhor substitui é o gorgonzola.

Os americanos fazem uma versão dela com queijo cheddar e fica bem gostosa também!

SOPA DE BRÓCOLIS COM GORGONZOLA

Ingredientes:

- 1 cebola grande picadinha;

- 2 colheres de sopa de azeite;

- 1 brócolis grande picado grosseiramente;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto;

- 500ml de água ou caldo de legumes caseiro;

- 100g de gorgonzola picado;

- 1 colher de sopa de manteiga.

Modo de fazer:

- em uma panela não muito grande, coloque o azeite e a cebola e leve ao fogo médio mexendo sempre até que murche;

- acrescente a água, o brócolis, o sal e a pimenta do reino, tampe a panela, diminua o fogo para o mínimo e deixe cozinhar até que o brócolis fique macio. Uns 30 minutos aproximadamente;

- retire a panela do fogo e bata com o mixer;

- volte a panela ao fogo e acrescente a manteiga e o gorgonzola mexendo sempre até o queijo derreter completamente.

Acompanhamentos da sopa de brócolis com queijo (todas as receitas estão no blog):

- pães e torradas;

- azeite defumado;

- azeite de alho;

- requeijão.